проведено 103 646 розыгрышей
Следующий через 17 минут

Последние победители



Добрый день, дорогие читатели!
Сегодня я расскажу вам об одной из моих самых любимых сладостей: о рахат-лукуме.
Узнала я о нем, как бы глупо это не звучало, из фильма "Хроники Нарнии: Лев, колдунья и волшебный шкаф", когда Белая колдунья угощает одного из героев этой сладостью.
Там, где я провела своё детство, рахат-лукум стоил либо запредельно дорого, либо его вообще не продавали. Поэтому интерес позабылся, пока я случайно не набрела в небольшой магазинчик и не купила на развес рахат-лукум.
Вкуснотища! Правда много его не съешь - уж больно сладкий.

Небольшая историческая справка, а дальше 2 видео о том, как его делают.
Рахат-лукум (измененное арабское название, означавшее «сладость для горла») — одно из самых знаменитых восточных лакомств. На Западе оно получило красноречивое название «Турецкое наслаждение». (Turkish Delight — красочные коробки с такими надписями продаются повсюду, и в Турции, и в европейских супермаркетах.) Сами турки называют эти душистые мягкие конфеты «локум».
Показать полностью

Рецепт рахат-лукума в конце XVIII века составил турецкий кондитер Али Махиддин Бекир. Он якобы принялся за работу по требованию султана, которому надоело грызть твердые сладости.
По другой версии, султан приказал лучшим кондитерам Оттоманской империи приготовить новый десерт, чтобы доставить удовольствие своим многочисленным женам.
В результате кулинарных экспериментов появилось мягкое, нежное лакомство, приготовление которого несложно, но требует определенного терпения. Али Махиддин смешал горячий сахарный сироп с растворенным в воде крахмалом и вылил получившуюся смесь в плоскую формочку, смазанную маслом. Дождавшись, когда тягучая масса застынет, Али Махиддин разрезал ее на кусочки и посыпал сахарной пудрой.
Незамысловатый рецепт, как это часто бывает, стал основой для дальнейших опытов. Чтобы угодить разным вкусам, в рахат-лукум стали добавлять мед, миндаль, лесные орехи, фисташки, корицу, лимонную цедру, фрукты и шоколад.
Современные кондитеры, трепетно относящиеся к традиции, стараются использовать в приготовлении лакомства только розовую воду, как в оригинальном рецепте.
Али Махиддин приобрел широкую известность в турецкой столице. В центре Стамбула он открыл небольшой магазинчик, которым до сих пор владеют его потомки.
Рахат-лукум быстро приобрел популярность, и его начали продавать по всей Оттоманской империи и за ее пределами. Он стал привычной составляющей кухни балканских и ближневосточных стран.
В XIX веке его привезли в Западную Европу, где турецкое лакомство, прекрасно подходящее к чаю, особенно полюбилось англичанам.
Источник:http://supercook.ru/zz290-02.html
12. Галилео - Турецкий Рахат Лукум.
9:24
28. Хочу знать - Турция - Рахат Лукум
7:24
5
× Пришло новое сообщение