
Несколько советов кулинару (часть 1)
Чтобы киви быстрей дозрели нужно положить их ряд с яблоками и бананами.
Чтобы когда вы готовите фруктовый салат бананы груши и яблоки не потемнели нужно в отдельной миске сбрызнуть их лимонным соком.
Специи нужно хранить в стеклянных или керамических индивидуальных ёмкостях с крышкой.
Белки лучше взбиваются в охлаждённом состоянии, а вот желтки наоборот - можно слегка даже подогреть.
Куриные яйца лучше всего жарить без крышки, тогда полностью сохраниться вкус желтка, а белок останется нежным.
Варёные овощи не держите в воде, а сразу сливайте её, чтобы овощи не впитывали лишнюю воду. Это правило не относится к цветной капусте.
Чтобы картофель красиво поджарился не нужно промывать его после нарезки или, тем более, хранить в воде!
Горох при варке горохового супа после его (гороха) готовности рекомендую растолочь. Это сделает консистенцию супа более красивой, правильной и вкусной!
Любое маринование должно происходить непременно под крышкой и непременно в прохладном месте! Хорошее место - в холодильнике. Время маринование зависит от самого продукта. От 30 минут рыба и до 4-5 часов минимум, например, мясо свиное.
При замесе теста, чтобы оно не прилипало к рукам - смажьте их малость оливковым маслом!
Мясо зайца перед приготовлением обязательно нужно замариновать в смеси воды, уксуса, пряностей и ягод. Это избавит его от характерного запаха дичи и сделает мясо более мягким!
Покупайте столько фруктов, сколько сможете съесть за 1-2 раза. Они довольно быстро портятся даже в холодильнике, особенно экзотические, да и никто и ничто не мешает послезавтра купить ещё!
Покупая копчёную колбасу или мясо, освободите его дома от всех целлофановых обёрток и заверните в плотную бумагу. В холодильнике в таком виде продукт будет храниться намного дольше!
Никогда не храните овощи в завязанных пакетах. Чем "свободнее” они лежат - тем дольше сохраняются!
В компот из сухофруктов можно добавить немного промытой цедры лимона или апельсина. Вкус будет чуть интереснее!
Чтобы панировка (например: панировочные сухари) приобрела золотистый цвет и хорошо держалась - не забудьте предварительно объект жарки обвалять в сыром яйце!
Непременно купите бумагу для выпечки - это позволит сохранить противень всегда чистым, чтобы Вы не пекли, и не даст изделию прилипнуть к нему!