Керамические ножи

     С появлением керамических ножей процесс приготовления пищи стал более быстрым, а сами нарезанные ломтики и брусочки приобрели какой-то поистине завораживающий вид. Керамические ножи ворвались в нашу кулинарную жизнь стремительно, и завоевали не одно сердце хозяйки.


     Впервые керамический нож был изготовлен японскими мастерами в 1985 году. Основу керамического ножа составляет порошкообразный диоксид циркония, который прессуется в необходимые формы и подвергается термической обработке.


     Как и у любого кухонного атрибута, керамические ножи имеют и достоинства, и недостатки.


Поговорим о достоинствах керамических ножей:

     1. Цирконий абсолютно не вредит здоровью человека

     2. Лезвие ножа не окрашивается, абсолютно гигиенично

     3. При постоянном использовании продукты не приобретают металлический вкус или вкус только что нарезанного овоща, например чеснока

     4. Кубики и брусочки, ломтики и половинки получаются ровными, просто настоящими кулинарными шедеврами

     5. Легкость изделия без потери качества нарезки

     6. Практически не стачивается. Важно помнить, что для заточки необходимо использовать только специальные точилки.


Теперь выделим ряд недостатков керамических ножей:

     1. Относительно высокая стоимость продукции

     2. Запрещено использовать при нарезке замороженных или очень твердых продуктов, так как лезвие очень хрупкое

     3. Из-за высоких перепадов температуры могут образоваться трещины на лезвии

     4. Нельзя мыть в посудомоечной машине.


     При выборе керамического ножа следует обратить внимание на цвет лезвия: черные предназначены для профессионалов, более крепки и надежны, это связано с процессом изготовления клинка, белые же имеют более низкую цену, более хрупки, отлично подойдут для домашнего использования.

× Пришло новое сообщение