Овощной пирог-рулет по-итальянски

Тесто:

300 г муки

150 г сливочного масла

1 яйцо

Начинка:

100 г сыра фета

по 1 болгарскому перцу,луковице и кабачку

1,5 ст.л. растительного масла

свежий базилик рубленый

перец, соль

Как приготовить итальянский овощной пирог-рулет:

Кубиками нарезать сливочное масло, муку просеять, выложить к ней масло, пальцами в крошку растереть, добавить слегка взбитое яйцо, 1 ст.л. ледяной воды и замесить однородное тесто, убрать его, обернув пленкой, в холодильник на полчаса.

Для начинки промыть и очистить все овощи.

Крупно нарезать болгарский перец, лук нашинковать кольцами, а кабачок – кружками.

Разогреть в сковороде 1 ст.л. масла, выложить овощи, обжаривать их до зарумянивания на сильном огне и переложить в миску.

Добавить к овощам нарезанную кубиками фету и рубленый базилик (за неимением свежего можно использовать сушеный), поперчить и посолить, перемешать и оставить.

Тесто раскатать в круг на припудренной мукой рабочей поверхности, выложить начинку на одну половину теста так, чтобы края этой половины теста остались свободными на 3-4см, накрыть свободной половиной теста и придать пирогу форму рулета, защипнув края.

Смазать маслом прямоугольную форму для выпечки, аккуратно выложить пирог, обмазать его сверху яйцом, поставить в нагретую до 180 градусов духовку и выпекать до зарумянивания около 20мин.

Готовый пирог в течение 10мин остудить в форме, затем аккуратно из нее извлечь и разрезать на 4 части, посолить перцем и солью и подать к столу.

Приятного аппетита!

Продукты для начинки можно менять на свое усмотрение. Вместо феты можно использовать брынзу или моцареллу.

Готовите ли вы у себя дома какие-нибудь блюда итальянской кухни, друзья? И как вообще вы относитесь к этой кухне, которая считается одной из самых здоровых и полезных в мире? Поделитесь мнением на этот счет в комментариях к рецепту.  

1
× Пришло новое сообщение