Холодник

Ингредиенты:

Варенная свекла — 5шт (0,9-1кг);

Вода — 1,7-2 литра;

Кефир — 0,8-1 литра;

Репчатый лук (либо зеленый) — 3шт (300г);

Свежий огурец — 4шт (500г);

Соль — примерно, 1столовая ложка +1 чайная ложка;

Сахар — 2-3 чайные ложки;

Укроп — 1 пучок;

Сметана — по желанию;

Сваренные яйца — по желанию;

Кастрюля на 5 литров.

Приготовление:

Первым делом необходимо сварить свеклу. Затем, вскипятить воду и охладить. Остывшую воду перемешиваем с кефиром в большой кастрюле (не менее 5 литров). Первоначально перемешиваем 1,7 литра воды с 0,8 литрами кефира, а в самом конце приготовления холодника, добавляем оставшиеся кефир и воду, при необходимости, по вкусу. Чистим и натираем сваренную свеклу, либо нарезать тоненькими полосочками. Добавляем свеклу в кастрюлю с кефиром и водой. Затем, солим и добавляем сахар. Тут все по вкусу, пробуйте, холодник должен быть в меру сладким и соленым. Можно добавить 2-3 ч,л сахара и 1 ч,л соли. Но это все зависит от сладости свеклы, кефира и Вашего вкуса. Лук мелко нарезаем. Добавляем в холодник. Затем режем свежие огурцы на небольшие кусочки. Добавляем нарезанный укроп. Все хорошо перемешиваем, пробуем. При необходимости добавляем воду, кефир, соль и сахар. Отправляем в холодильник до полного охлаждения. Подаем со сметаной и половинкой сваренного яйца, приятного аппетита!

11
1
× Пришло новое сообщение