#рецептики

Онигири

Онигири - это японские рисовые шарики.

Варианты начинки: соленый или жареный лосось или семга, консервированный тунец или горбуша, соленая слива (умэбоси), креветки, икра, готовое мясо, маринованные овощи и т.д. В этом рецепте начинка - из сухих рыбных хлопьев бонито или кацуобуси. Вы можете сделать любую начинку.

Ингредиенты: (Получается 8 штук)

4 стакана круглозерного белого риса, 4.5 стакана воды

Для начинки: 1 стакан воды 1/4 ч.л. соли 4 ст.л. бонито или кацуобуси (или другой начинки), 2 листа сухих водорослей нори, нарезать на полоски 1 см, 2 ст.л. кунжутных семечек (по желанию).

Способ приготовления:

1. Промойте рис под проточной водой, пока вода не станет прозрачной. Положите рис в кастрюлю и залейте 4.5 стаканами воды. Доведите до кипения на сильном огне, иногда помешивая. Убавьте огонь до минимума, закройте крышкой. Варите, пока вся жидкость не впитается, 15-20 минут. Дайте рису еще постоять под крышкой минут 15,чтобы он набух и размяк как следует. Затем остудите полностью.

2. В миске разведите 1 стакан воды с солью. Обмакните руки в раствор перед тем, как работать с рисом. Разделите рис на 8 частей - у вас получится 8 онигири.

3. Каждую часть риса поделите на 2 части. В одной половинке сделайте аккуратное углубление и положите внего 1 ч. ложку начинки. Закройте второй половиной риса и слегка сожмите, чтобы закрыть внутри начинку. Аккуратно сформируйте из риса треугольник (традиционная форма). Можно сделать также овальные или круглые (шарики). Оберните онигири полоской нори, посыпьте кунжутом.

1
× Пришло новое сообщение