Свиные отбивные с запечёнными перцами и грибами

Ингредиенты:

     Свинина (карбонад) 300 гр

     Болгарский перец

     Шампиньоны

     Сушеные шиитаке 30 гр

     Лук

     Петрушка

     Укроп

     Мука

     Приправа для гриля

     Чеснок

     Тимьян

     Бальзамический уксус

     Масло трюфельное


Приготовление:

     На самом деле всё не так страшно. Шиитаке можно заменить вешенками, а кажущееся загадочным и недоступным трюфельное масло — не что иное, как оливковое с ароматом трюфеля.

     Первым делом греем духовку до 250 °С градусов.

     Кипятим воду и заливаем ей шиитаке. Варим восемь минут.

     Мелко рубим чеснок. Половину чеснока смешиваем с листиками тимьяна и посыпаем, предварительно порезанный и уложенный в форму для запекания или на противень, перец. Слегка сбрызгиваем растительным маслом и запекаем в духовке 15 минут.

     Пока перец запекается, мелко режем лук.

     Шиитаке откидываем на дуршлаг, окатываем холодной водой. Ножки отрезаем и выкидываем, а шляпки мелко режем. Также мелко режем шампиньоны.

     Разогреваем в сковороде немного растительного масла и на сильном огне обжариваем лук в течение одной минуты. Отправляем к нему в компанию все грибы, солим и тушим на среднем огне пять минут. Добавляем вторую половину чеснока, вливаем бальзамический уксус и 50 мл воды. Тушим ещё три минуты.

     Попутно, режем мясо на стейки толщиной в сантиметр и отбиваем до 3-4 миллиметров. Солим, перчим, посыпаем приправой для гриля и обваливаем в муке. Обжариваем на сильном огне по минуте с каждой стороны.

     На тарелку укладываем перец, рядом мясо, сверху грибы, посыпаем, предварительно нарубленной зеленью, и поливаем сверху трюфельным маслом.


Приятного аппетита!

Свиные отбивные с запечёнными перцами и грибами ... Ингредиенты: Свинина (карбонад) 300 гр; Болгарский перец; Шампиньоны; Сушеные шиитаке 30 гр; Лук; Петрушка; Укроп; Мука; Приправа для гриля; Чеснок; Тимьян; Бальзамический уксус; Масло трюфельное. ... Приготовление: На самом деле всё не так страшно. Шиитаке можно заменить вешенками, а кажущееся загадочным и недоступным трюфельное масло — не что иное, как оливковое с ароматом трюфеля. Первым делом греем духовку до 250 °С градусов. Кипятим воду и заливаем ей шиитаке. Варим восемь минут. Мелко рубим чеснок. Половину чеснока смешиваем с листиками тимьяна и посыпаем, предварительно порезанный и уложенный в форму для запекания или на противень, перец. Слегка сбрызгиваем растительным маслом и запекаем в духовке 15 минут. Пока перец запекается, мелко режем лук. Шиитаке откидываем на дуршлаг, окатываем холодной водой. Ножки отрезаем и выкидываем, а шляпки мелко режем. Также мелко режем шампиньоны. Разогреваем в сковороде немного растительного масла и на сильном огне обжариваем лук в течение одной минуты. Отправляем к нему в компанию все грибы, солим и тушим на среднем огне пять минут. Добавляем вторую половину чеснока, вливаем бальзамический уксус и 50 мл воды. Тушим ещё три минуты. Попутно, режем мясо на стейки толщиной в сантиметр и отбиваем до 3-4 миллиметров. Солим, перчим, посыпаем приправой для гриля и обваливаем в муке. Обжариваем на сильном огне по минуте с каждой стороны. На тарелку укладываем перец, рядом мясо, сверху грибы, посыпаем, предварительно нарубленной зеленью, и поливаем сверху трюфельным маслом. ... Приятного аппетита!
7
× Пришло новое сообщение