Друзья! А не поможете ли по картинке воссоздать рецепт? Неизвестно, как называется блюдо (видимо, запеканка, но в меню, вроде, было написано иначе)), есть фото и воспоминания о том, что в нем картошка в виде пюре, видимо, фарш и сверху что-то сырно-майонезное (вроде как). Выглядит так. На вкус - ум отъешь. Есть чувство, что приготовить не очень-то и сложно. Что думаете? Заранее спасибо!))

6
думаю, что слой пюре, слой фарша, слой пюре, посыпка сыром и запекалось в этой посудине. Фарш предварительно был пережарен с лучком и морковкой. Никогда такого не пробовала.
А N, посудину, точнее блюдо целиком, еще не тронутое, щас прицеплю тоже. Не знаю, из чего форма, выглядела довольно хрупко, как фарфор прямо)). То есть я бы в микроволновку ее засунула, а в духовку - ну не знаю. Но, похоже, в ней и готовили все же. Лук и морковка замечены не были - я их в жареном виде очень-очень не люблю, так что среагировала бы не лучшим образом. Над фаршем слоя пюре не было - точно. Вот верхний слой больше всего вопросов вызывает - может, там специальный соус какой... Не помню((( Нашла офсайт заведения, где мы эту штуку ели, но меню там не обнаружила. Вот, мне говорят, что это был какой-то (т.е. прилагательное) пирог.
так это при небольшой Т готовится. Сыр чуть подпёкся и достаточно. Фарфору это не страшно, его обжигают на 1000. Ещё я думаю, что в пюре было добавлено сырое яйцо.
А N, мы тут пришли к выводу, что это был пастуший пирог)) но рецепт совсем не классический. овощей, кроме картошки, никаких не было)) по сути это была картофельная запеканка с бараньим фаршем и сыром))
Каша из топора, я так и подозревала, что это баранина, раз ты дала такую оценку вкусности )
А N, однако баранину не все любят)) Почему-то))
Каша из топора, этого я понять не могу.
А N, и я) Итак, что у нас получилось? Берем, значит, блюдо (утятница, например, подойдет же? у меня глиняная есть), мажем его маслом, кладем пюре (думаю, его готовим с молоком и, может, сырым яйцом), кладем бараний фарш (лук, морковь, горох - по желанию, а чеснок, думаю, обязательно)) обжариваем загодя и смешиваем с фаршем)), поливаем белым соусом, какой нравится (в оригинале что-то непроизносимое)), посыпаем сыром, выпекаем при небольшой температуре минут 30-40. Так?
Каша из топора, да, но я без соус буду и без чеснока, потому что аромат баранины не хочется перебивать. Только сыр сверху.
А N, мне все-таки кажется, что чеснок в принципе не способен что-то испортить)) Перебить, пожалуй, но не баранину)) Вспомнился рассказ Конан-Дойля "Серебряный". Там, если ничего не путаю, одним из ключей к разгадке была баранина под чесночным соусом)) А перебивали этим соусом не баранину, а, скорее сама бранина с соусом перебивали вкус порошка опия))
Это очень просто. Слой пюре, слой фарша, сверху заливка - яйцо+сыр+майонез.
× Пришло новое сообщение