Овощной лопух

Лопух – самый обычный сорняк на даче. Или нет? Кто-то, возможно, припомнит целительные свойства этого растения: кашица из его листьев моментально заживляет любые порезы и царапины, а наши бабушки используют их для компресса на больные суставы или готовят из его корня настойку с той же целью. Но что насчет его кулинарных свойств?

А тем временем в Японии, Китае, Корее, а также в США и некоторых странах Европы, лопух ценится, прежде всего, как овощ! Его культивируют уже не один десяток лет, для той цели создаются целые плантации. На Дальнем Востоке овощной лопух, в общем-то, тоже не такая уж редкость, в то время как в Европейской части России на него смотрят скорее как на некую экзотику.

Сочную мякоть корнеплода лопуха используют для приготовления салатов, гарниров, овощных супов, запеканок. Она невероятно богата витаминами, минералами, железом, флавоноидами. Лопух также показан при сахарном диабете, так как содержит в растительный аналог инсулина.

Первый, и пока единственный, российский сорт овощного лопуха – Самурай, был выведен в 2005 году. Вес его корнеплода в среднем достигает 180 – 200г, он имеет вытянутую цилиндрическую форму, толщиной до 5 см и длиной до 30-35 см. Высота стебля достигает 45-50 см; листья крупные, мясистые.

Агротехника овощного лопуха несложная, в чем-то схожа с выращиванием капусты. Любит лопух хорошо прогреваемые солнечные места, регулярный полив (особенно в период формирования корнеплода). На плодородной огородной земле дает неплохой урожай – до 2,5 кг на кв. метр. В холодных регионах его выращивают через рассаду, в более южных – посевом семян непосредственно в грунт http://ogorodko.ru. Корнеплод выкапывают через 80 дней после посева или весной следующего года.

Использовать в кулинарных целях можно и молодую зелень лопуха для приготовления щей (вместо капусты), для различных витаминных салатов и гарниров к мясу.

14
× Пришло новое сообщение